初二開年

        傳統中國人就有初一、十五吃素不吃葷 (即吃肉) 的習俗，正月初一是一年的第一天，這天就不宜殺生，亦是全年第一個吃素日，以祈求在這年第一天積福，為全年積善積德。

        據說中國民間一直流傳初一、十五吃素的習俗，可上溯至夏，商王朝的遠古時期。相傳夏桀王是在乙卯日被商湯所滅，而商紂王是在甲子日滅亡，他們是中國歷史上最著名的暴君，皆由於嗜殺成性，窮奢極侈，以致昏蒙而亡。後來諸候大臣以此為前車之鑒，便在這些日子齋戒養心，節儉寡慾，以示警惕，上行則下效，民間也隨之紛紛仿效，後來就演變成了傳統的「朔望齋」逢每月初一、十五日吃素。

        年初二傳統就叫「開年」，兼又是全年第一個開始殺牲畜的日子，所以「開年」就隱含著首度殺生之意思，都是破戒的行為，後來人們就套用在新年 (初一) 不殺生，亦是無論如何不能破戒打孩子，到了初二到來首度殺生一樣，都是破戒的行為，如果孩子不聽話，觸怒了大人，就會說年初二幫小朋友「開年」，就是說要打孩子的皮肉了。其實，無論任何日子，常常抱著慈悲的心，盡量吃素，戒殺放生，一定得到好的福報。

        大年初二，選擇好的時辰，拜祭儀式後，吃過開年飯，即新的一年正式開始。